¿Cómo saber si un Riesling Alemán es seco o dulce?
¿Pone Grosses Gewächs? Seco. Prepárese a disfrutar.
¿Pone Qba? ¿Qué graduación alcohólica tiene? si por encima del 11,5%, seco.
¿Pone QmP o Pradikatswein? entonces hay varias posibilidades:
– Por encima del 12% alcohol: Seco (a lo mejor demasiado) (probablemente pondrá trocken).
– Entre 9 y 12% de alcohol: algo menos seco (probablemente pondrá halbtrocken o feinherb).
– Menos de 9% de alcohol: afrutado (yo no diría dulce).
Si pone Beerenauslese, TrockenBeerenauslese o Eiswein… dulces (muy dulces).
En próximos días les cuento sobre el Pradikat (la clasificación en Kabinett, Spatlese, Auslese, etc.) y sobre la asociación VDP – Grosses Gewächs.
pisto
Anotaciones Anteriores:
Riesling Seco o Riesling Dulce
Riesling Alemán: Antes del Pradikat
Riesling Aleman: Pradikat
Riesling Alemán: Grosses Gewachs
Riesling Alemán: Mis productores favoritos
Interesante que alguien se dedique a descifrar esas complicadas etiquetas (los alemanes nos lo pondrían demasiado fácil limitándose a indicar la cantidad de azúcar residual).
Por cierto, ¿tengo entendido que hay algunos de esos que se embotellan dulces y al cabo de unos años se muestran secos?. ¿Qué sucede entonces con el etiquetado?.
¿Y los Goldkapel?
Pisto,
Las etiquetas alemanas merecen una explicación, así que se agradece que nos aportes algo de luz.
Me surge una duda sobre los QmP. El azúcar residual dependerá de hasta donde ha llegado la fermentación y por tanto está inversamente ligado al grado alcóholico del vino. Puesto que el grado de azúcar depende de cada añada y el momento de vendimia, y teniendo en cuenta la evolución del clima en los últimos años: ¿esa referencia de 9º y 12º como nivel de dulzor no es «móvil»?
Es decir, que dependerá de cada añada, productor, etc. ¿no?
Un abrazo.
Sí, la referencia es móvil. Es lo que yo uso para hacerme una idea de cómo será el vino.
pisto
NO CONOCIA ESA EXPLICACIÓN DADA POR TI DEL VINO RIESLING, Y ME HA PARECIDO INTERESANTE.
TAMPOCO CONOZCO A FORNDO EL PRADIKAT. EN CUANTO LO PUBLIQUES, NO ME LO PIERDO.
!QUE INTERESANTE!
Por favor, alguien podría indicarme los maridajes idóneos de estos vinos dulces con comidas y postres?
Willy,
los Trocken tienen los mismos maridajes que los vinos blancos secos españoles. Puedes pensar en un Albariño por ejemplo, aunque suelen ser más afrutados y oler menos a levadura.
los Kabinett van muy bien con pastas, especialmente con las salsas de tomate, los arroces en paella, etc.
los Spatlese van muy bien con curries, tandories, platos picantes o especiados.
los dulces muy dulces: Beerenauslese y Trockenbeerenauslese van de miedo con muchos tipos de postres, tartas de frutas, hojaldres con natas y cremas, etc.
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