Uno de los primeros recuerdos gastronómicos que tengo es el de este pequeño agujero en la pared de la madrileña calle de Díaz Porlier donde los domingos por la mañana devorábamos boquerones adobados ante el asombro de mi padre indignado porque el precio…
Las albóndigas son una de esas elaboraciones que entran en la categoría del «comfort food», que uno identifica fácilmente, que gustan a casi todo el mundo y que no desagradan a casi nadie. Hay cientos de preparaciones, cada una con sus truquitos, y los r…
En nuestra búsqueda de productos de calidad, la mayor parte de los días no nos encontramos nada que merezca la pena. Y, sin embargo, hay un montón de productos esperándonos en las estanterías. Como estos tomates ecológicos, envasados enteros y pelados po…
Ya lo decía en aquel meme de los diez alimentos favoritos, las croquetas me chiflan. De hecho, hay una interesante teoría respecto a las croquetas como medidor de la calidad de la cocina de un restaurante. Ya saben, los ingredientes son baratos, la tecno…
Paseaba el otro día por Valencia cuando de repente me topé con este puesto en medio de la calle que me retrotrajo a mi niñez. Cuando comprábamos un palo de regaliz entre varios amigos y nos repartíamos las hebras que chupábamos sin parar hasta dejarlas e…
