Bienvenido a pistoynopisto, el blog sobre vino y gastronomía
«Dobla en la esquina correcta de Sin City y puedes encontrar cualquier cosa»
Como a Robert Rodriguez preparando unos tacos mañaneros que según cuenta le ayudaron a sobrellevar las árduas noches de postproducción de la peli. Esto es lo que ha hecho par…
Entre los platos que más me gustan de los que elabora Abraham García en Viridiana destacan los de trigo sarraceno, pero hasta ahora había sido incapaz de realizarlos por la imposibilidad de conseguir el propio trigo. Abraham lo importa de Italia en grand…
La llegada de la primavera, y sobre todo el mes de abril es siempre una alegría en mi mercado. Las fruterías se muestran pletóricas, con un imprsionante colorido y un aroma embriagador.
En cuanto veo las primeras habas, guisantes, espárragos me tiro c…
Más fácil no puede ser. Se necesitan unos lomos de bacalao de la mejor calidad que podamos pagar (los de la foto, a 23 euros el kilo en seco), desalados cuidadosamente en la nevera durante 72 horas con cambios de agua cada 8 horas. También se necesita un…
Afortunadamente todavía existen en nuestro país santuarios donde se alcanzan las más altas cumbres de la gastronomía española. Entre ellos, el lechazo de Mannix, el rodaballo de Elkano o el chuletón de Casa Julián… Auténticos referentes de nuestra coci…
