Y los de mayo para vosotros.
Estamos en plena temporada de espárragos lo que significa que aparecen por todas partes y de todas las formas y colores, blancos, verdes, azulados, grandes, pequeños… Por salir, salen hasta en las cunetas de mi calle; y…
Hace tiempo prometí publicar la receta de las patatas a la florentina, una de las mejores -y más sencillas- guarniciones que conozco, especialmente para los platos de carne. Es cierto que me he retrasado, pero nunca es tarde si la dicha es buena y, aprov…
Pierre Jancou, el dueño de Racines, es un fundamentalista del producto, tanto que ha conseguido camelarse a los mismos proveedores que el también fanático Alain Passard, del triestrellado L’Arpege de cuyos huertos biodinámicos en Bretaña obtiene sus impr…
Éste podría ser un post a propósito de lo difícil que es encontrar la calidad entre los productos humildes. Es decir, que se puede encontrar jamón fetén si estás dispuesto a pagarlo, pero no hay quien encuentre una humilde salchicha de gran calidad, ni p…
La primera página por la que abrí el libro fue precisamente la de la receta del pollo alla cacciatora y hay que reconocer que todo lo que cocina el bueno de Jamie tiene una presencia impresionante, así que el libro acabó en la cesta de la compra, y de ahí a la estantería durante todo un año, hasta que ayer me decidí a darle una oportunidad.
