A lo largo de los últimos tiempos y buscando por la red he encontrado multitud de páginas de gastronomía y recetas, de todo hay en la viña del señor, pero aquí os pongo algunos de los enlaces que más utilizo o me gustan y que espero que disfruteis:
– En esta página encontrareis las recetas que Arzak publicaba los domingos en El Semanal y que luego han sido editadas tal cual en su último libro. No están todas las que son pero por el precio que cuesta tampoco estamos para exigir.
– Hace años 17 cocineros asentados en Madrid interpretaron en La Revista de El Mundo 17 recetas típicas navideñas de sus respectivas autonomías, está bastante bien y son relativamente sencillas.
– El patronato de turismo de la Costa del Sol tuvo a bien publicar en PDF este Recetario de cocina malagueña que es un estupendo libro de cocina con interesantes anotaciones explicativas del origen de cada receta.
– También interesante es este otro recetario de cocina gaditana, sencillamente explicado pero con mucha enjundia detrás para que podais convertir vuestra cocina en un pequeño rinconcito bajoandaluz.
Que os aproveche
Nopisto
De cocina malagueña os recomiendo el libro «Los papeles de gastronomía malagueña» de Enrique Mapelli, editado por Arguval. Comparable, o casi, con uno de cocina andaluza cuyo autor y editorial no recuerdo ahora mismo (luego desde la casa os lo pongo).
Pero, claro, esto no está en la red ¿o sí?
Muchas gracias por la pista Álvaro. Intentaré echarle un vistazo, aunque los que yo cito os los podeis bajer por el morro.
El otro libro era «La cocina andaluza», de Miguel Salcedo Hierro, editado por la Editorial Nebrija. Este lo considero de los imprescindibles.