Marchando otra de fracaso. Me encontré con este besugo en la pescadería y, por desacostumbrado a verlos, me lo llevé para casa. Tenía claro que lo iba a hacer al horno con una receta sencillísima de Anthony Bourdain consistente en ponerlo al horno tan só…
Hace ya dos años que tuve la oportunidad de probar mi primer Cartoccio en el Ristorante «L’Artista» de Playa Blanca (Lanzarote). Por aquél entonces me fascinó y en la segunda visita que hicimos en días pasados volvimos a probarlo ¡Dos veces! e hicimos cá…
Estoy un poco anodadado. Ayer por la noche, en el foro de Verema un forero pedía una sugerencia para tomar con un Dr. Loosen Kabinett 2003 y, como ví que él no tenía respuesta y yo no tenía sueño, pues le recomendé un plato especiado y/o picante, y, como…
Ayer, mientras hacía la compra de la quincena en un hipermercado, encontré unas rodajas de bonito del norte (Thunnus Alalunga) y, al lado, una pieza que las pescaderías suelen apartar y que creo que es lo que los gaditanos llaman «morrillo».La costum…
Como estamos en temporada estival lo que apetecen son platos ligeros y refresacantes, con estas premisas y unas butifarras de Can Pistraques que me había suministrado mi amigo Envinator decidí elaborar la adaptación de las habitas a la menta con butifarr…
