Hace ya unos meses, cuando nuestra cafetera express expiró ante el uso intensivo de cinco largos años, leí una anotación del pingüe gourmet comentando las excelencias de su Saeco. No fuimos capaces de dar con aquél modelo concreto recomendado en su blog,…
Un gastrópata que se precie tiene en su casa tres tipos de sales, media docena de vinagres, varios aceites de oliva virgen y, a lo peor, uno de sésamo y otro de nueces. Pero ¿y mostazas? En casa siempre tengo una mostaza à l’ancienne de Maille y otras qu…
Una larga sobremesa con uno de los cocineros más lúcidos de nuestro país me deparaba varias conclusiones, algunas que ya conocía y otras que ni sospechaba.
Entre las primeras, la futura polarización de la restauración, o muy bueno y muy caro o muy b…
Vivaldi es una de las muchas pruebas de que se puede hacer cocina de altura sin renunciar al apego a la tierra. Alguna vez ya les he hablado de cierto restaurante manchego en el que me sirvieron, en la más pura traición del menú degustación, varios plato…
Una pegarata es una empanada tradicional en mi casa, que mi abuela hacía para las fiestas de prao y que, según me contaban ayer, es típica del Concejo de Aller (en Asturias).
La masa para una empanada de 8 raciones lleva 400 gramos de harina, medio so…
