… dedicado a nuestro compañero El Pingüe Gourmet, sin cuya inestimable colaboración, no habría sido posible. Partimos de algo tan hermoso como lo que tenéis en la foto de abajo.
– ¿Verdad que es bonito?
– Por partida doble, contestó el pescader…
Ahora que estamos en plena temporada de cefalópodos aqui os presento una receta sencilla y resultona con la que alegranrnos los duros calores estivales.
En una cazuela con ajo y aceite de oliva, se saltean los chipirones cortados en trozos pequeños. S…
Parece que el tema de la tortilla da muchísimo juego, pues no es la primera vez que mi compañero nopisto tiene una anotación al respecto (siempre que va a Galicia el tío escribe de una tortilla, como si no se comiera pulpo y merluza a la gallega en Galic…
En una de mis últimas visitas a La Gorda tomé un plato que me entusiasmó, con la misma idea que un risotto pero sustituyendo el arroz por quinoa (ese cereal andino emparentado con las espinacas).
Así que, aprovechando las tintas de unos calamares que…
Imprevistos laborales me impidieron retomar el asunto atún el jueves, así que tuve que ponerme a ello el viernes, sin demasiado tiempo para hacer preparaciones complejas.
Siguiendo las ideas de BocaDorada y Marisa, me dispuse a prepararlo encebollado.…
