Si hay algo que gastronómicamente diferencie a España de otros paises mediterraneos eso es el cordero lechal. Esos infanticidios de ovejitas recién nacidas y sacrificados con apenas 20 días de vida constituyen uno de los pilares gastronómicos de la cocin…
De todos los mercados que visito habitualmente, le soy infiel a mi pescadero, lo reconozco, el Mercado de El Cabañal de Valencia es en el que más a gusto me siento. No es tán bonito arquitectonicamente ni tan glamuroso como el Mercado Central pero tampoc…
Comíamos el otro día en el muy recomendable Casa Josué valenciano cuando de repente llegó a la mesa por cortesía del chef un plato de arroz a la plancha al estilo de Raul Alexandre de Ca Sento. Nos gustó tanto el plato que al finalizar la cena estuvimos…
Traemos hoy un interesantísimo documento escrito por Miguel A. Román sobre el noble arte de la fritura. Miguel A. Román es el verdadero nombre de Miguel A. Román, aunque el enigma de su A. esté aún por dilucidar. Defensor a ultranza del aceite de oliva v…
Cenaba anoche en la terraza de Asturianos cuando el inefable Alberto me sacó un par de botellas de curiosa estética que estaban empezando a distribuir.
Se trataba de una gama de vinos de calidad orientados hacia el público gay, y aunque la idea en pr…
