Agustín es un tipo con suerte, todos los días se agolpan -y pelean- decenas de mujeres ante su puesto en el alcalaíno Mercado de San Teresa, para conseguir unos pocos gramos de las estupendas aceitunas y encurtidos que comercia y prepara. Llevábamos un t…
Siempre me ha atraído Burdeos. No tanto la ciudad (es agradable) como el mercado que en sus muelles se concentra y que simboliza quizá la máxima sofisticación en el comercio vinícola, algo que ya hemos explicado en el pasado.Pero el Garona y el Dordogna…
“El artículo gastronómico intelectual con referencias bibliográficas ya no tiene interés» Juan Manuel Bellver en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Universidad Complutense de Madrid Puede que esta cita tenga su pa…
Bajo la dirección y organización del Grand Jury Europeen, un conjunto de catadores profesionales (Michel Bettane, Bernard Burtschy y Olivier Poussier a la cabeza) acompañados por profesionales del sector del vino y aficionados con (mucha) experiencia…
Me ha gustado mucho este libro de la editorial Phaidon (quien nos ha enviado el libro), que fue primero editado fuera de nuestro país, y que ahora ha sido traducido al español. Como si de un story board se tratase, y por tanto con una componente gráf…
