Confieso que siento una especial devoción por los guisos marineros. Me entusiasman todo tipo de calderetas, marmitakos, zarzuelas, roteñas, suquets… esos platos antropológicos y sólidos, en palabras de Carbalho, que engordan mi espíritu… y lo que no es m…
Valencia es una ciudad extraña. Con la cantidad de buenos restaurantes, impresionantes mercados y fantástico producto -tanto pescados como verduras son estupendos y a precios asequibles- es raro que tenga tan pocos bares de tapas que realmente merezcan l…
El Kiosko de Pepe, también conocido como La Terraza del Inglés, florece de nuevo con cada primavera. Se trata de uno de los más agradables rincones escondidos de Madrid. Sentarse en su terraza a compartir un bocadillo es uno de los mayores placeres a lo…
Afortunadamente todavía existen en nuestro país santuarios donde se alcanzan las más altas cumbres de la gastronomía española. Entre ellos, el lechazo de Mannix, el rodaballo de Elkano o el chuletón de Casa Julián… Auténticos referentes de nuestra coci…
Vivaldi es una de las muchas pruebas de que se puede hacer cocina de altura sin renunciar al apego a la tierra. Alguna vez ya les he hablado de cierto restaurante manchego en el que me sirvieron, en la más pura traición del menú degustación, varios plato…
