Por una de esas carambolas gastronómicas de la vida, y con motivo de la presencia de Méjico como país invitado a Madrid Fusión, han acabado en mí poder una ingente cantidad y variedad de diferentes chiles mejicanos. La primera sensación ha sido la de ale…
Una reciente visita a París nos descubrió, por recomendación de nuestro buen amigo Julot, este pequeño e inaparente (vamos, que es bastante feo) bistrot donde Christophe Philippe -formado en grandes cocinas como las de Savoy o Gagnaire- y su encantadora…
En tiempos de crisis es tiempo de volver a las legumbres. Tan sacrificadas y tan agradecidas al mismo tiempo, la mayor parte de las que pueblan los lineales de nuestros supermercados o los sacos de nuestros colmados provienen de Canadá o de los Estados Unidos.
Muchas veces me he preguntado cuál es la actitud de la gente que va a un restaurante. ¿Cómo se predispone uno ante el evento? Viene el tema a colación por algo que observo a menudo en comentarios entre amigos o incluso en la lectura frecuente de los blog…
Ahora que estamos un poco paralizados tras los estragos navideños, os voy a hablar de In Search of Perfection el que para mí es el mejor programa televisivo de cocina que jamás se haya visto. Bueno, después de Telejuanita.
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