Quizá fue durante los años noventa también del siglo pasado cuando tuvimos una nueva vuelta de tuerca a lo visual, y aprendimos que en los restaurantes más interesantes del mundo había que pasar por la cocina antes de sentarse en la mesa. En algunos restaurantes, la mesa más codiciada era, precisamente, esa "mesa de la cocina" en la que supongo que uno obtenía una experiencia 360 que trasciende al mero acto de comer (aunque sea "comer bien"). Leer más... »

Otra más de las curiosas tradiciones sanluqueñas - esta ciudad nos tiene prendados- es la del mosto, esto es, recorrer los locales en los que se sirven los primeros mostos -vinos jóvenes del año que posteriormente se utilizarán como sobretablas en las di… Leer más... »

Sin lugar a dudas La Toscana es una de esas regiones del mundo privilegiadas por la naturaleza, probablemente una de las más impresionantes que jamás hayamos podido visitar, una cúmulo de comarcas, cerros, valles y pueblos en los que parecen coexistir t… Leer más... »

El Tapaç, 24, es una especie de spin-off (o de extensión de marca, si así lo prefieren) del Comerç,24, el restaurante estrellado de Carles Abellán. Situado en plena zona turística de Barcelona, a apenas diez metros del Paseo de Gracia, abre de ocho de la… Leer más... »

No hay ciudad que se precie que no tenga su pequeña gran taberna y una de las de Barcelona es el Quimet&Quimet. En la zona del Paralelo, en la estrecha calle del Poeta Cabanyes se encuentra un pequeño reducto en el que conviven pacíficamente y a diar… Leer más... »

Pierre Jancou, el dueño de Racines, es un fundamentalista del producto, tanto que ha conseguido camelarse a los mismos proveedores que el también fanático Alain Passard, del triestrellado L’Arpege de cuyos huertos biodinámicos en Bretaña obtiene sus impr… Leer más... »

Una reciente visita a París nos descubrió, por recomendación de nuestro buen amigo Julot, este pequeño e inaparente (vamos, que es bastante feo) bistrot donde Christophe Philippe -formado en grandes cocinas como las de Savoy o Gagnaire- y su encantadora… Leer más... »