El del aceite es un tema que nos fascina, y no es la primera vez que recomendamos alguna marca en concreto.

El de hoy es de los que emociona, comercializado con el nombre Oro de Bailén Reserva de la Familia, y es el mejor aceite que yo haya podido probar. Se trata de un monovarietal de picual procedente de dos fincas situadas en la provincia de Jaén.

Es de un precioso color verde aceituna y sólo con ponerlo en un platito ya te das cuenta de que es especial porque... qué aroma tiene el condenado.

Luego, en la boca, tiene ese carácter único de la picual sin llegar a ser agreste. Tiene una persistencia en boca estupenda. Por su calidad, se presta al moja-moja con un buen pan, aunque el otro día lo usé en un pesto con brillante resultado.

La botella que véis en la foto me llegó gracias a Alex (a quien le dedico el post), un jiennense de los que ejerce, así que no me he visto en la tesitura de comprarlo aunque unos buenos amigos se han puesto en contacto con el productor y parece ser que venden directamente. También lo tienen disponible en varias tiendas online a las que podrán acceder a través de una búsqueda en google. Me van a permitir que no recomiende ninguna pues no tengo experiencia directa con ellas.

El precio es de unos 9 euros la botella de 0,50 litros y, si quieren ustedes comprar, les recomiendo que se aseguren de que les venden aceite de la cosecha 2008 pues este aceite proviene de aceitunas recogidas en envero en la primera semana de noviembre.

pisto

Magnífico este aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Castillo de Canena, que ya había tenido la ocasión de probar en su primera cosecha. Entonces probé la variedad Picual y ahora he probado la variedad Arbequina.

Normalmente me decanto por la raza de la Picual frente a la dulzura de la Arbequina, y este es el caso también con esta gama alta de Castillo de Canena que ellos denominan "Primer Día de Cosecha", en un magnífico ejemplo de Marketing de los que se podrían usar en las Escuelas de Negocios.

La limpieza de color, la profundidad de la nariz y el equilibrio en boca son increíbles. La única lástima es que es un AOVE para disfrutar sólo, sin más aditamento que un buen pan para mojar.

Y ese creo que es uno de los puntos débiles de estos AOVE de gama alta. Son buenísimos pero da pena usarlos para aliñar una ensalada porque no se nota la diferencia con un AOVE más asequible. Entre el vinagre y los componentes de la ensalada, sus bondades pasan desapercibidas.

Por cierto, que la botella indica como fecha de consumo preferente Diciembre de 2008 (es un aceite de la cosecha 2007/08). Falta por ver si las botellas se venden o si, como a otras marcas, su precio les impide la rotación en los lineales y en vez de vestir las mesas terminen vistiendo los lineales. Eso ocurre con otro de los grandes AOVEs españoles, como es Dauro. En el único lugar donde se vende en mi ciudad (El Club del Gourmet) es imposible encontrarlo de la última cosecha y todas exhiben una fecha de consumo preferente que ya ha pasado.

El precio de una botella de medio litro de Aceite de Canena "Primer Día de Cosecha" es de unos 15 euros.

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