No es muy de nuestro estilo lo de reproducir contenido de terceros. Pero creo que esta conferencia de Jamie Oliver al recoger su Ted Prize merece la excepción.

Loable sin duda la homilía. El problema radica en que Mr Oliver tiene ya un IMC que ronda la obesidad grado 1. Es algo así como ser el adalid del cambio climático desde tu casa de 20 habitaciones, (¿os suena la homilía Al Gore desde la obesidad grado 3?). La obesidad es epidémica porque la superabundancia la hace inevitable, así que morimos bien merecidamente de éxito. Trágicamente sin embargo, una parte de la población mundial muere de hambre y enfermedad sin que nadie mueva un dedo. Todo es en el fondo un problema moral, un defecto de diseño de la especie humana.

Un afectuosísimo saludo Pisto

A mi personalmente me parece fantástico que Jamie o cualquier otra persona (aunque puedan sacar un beneficio) trate de concienciar a la población, particularmente la americana, de algo tan prevenible como son las enfermedades relacionadas con la alimentación...ya sea la epidemia de nuestro siglo que es la obesidad, la diabetes, el colesterol que desemboca en enfermedades coronarias y afecciones del hígado.
Es cierto que es terrible que tanta gente muera de precisamente lo contrario y que no se les pueda proporcionar el mínimo para el sustento (y que muchos saquen provecho del dinero destinado para eso). Pero tan penoso me resulta ver que con un mínimo de educación la gente podría tener una relación sana con la alimentación y no que sea una de las principales causas de muertes.
En el video me ha parecido increible que los niños no sepan identificar ni verduras básicas...y por desgracia, que futuro les depara si nadie les inculca una alimentación equilibrada. Así que cada uno, como con todo, aporte su granito de arena, aunque sea para aportar recetas sencillas, económicas y saludables como parte de una dieta equilibrada...para que la gente tenga memoria gustativa que les recuerde que hay algo más que los productos procesados.

Muy bueno. Demoniza un poco el azúcar, pero en general tiene mucha razón. Lo que no puede ser es que los críos no reconozcan una patata o un tomate.
A cuchillero: aunque Jamie Oliver critica la obesidad, estoy seguro de que no se trata de la de grado 1. No creo que ataque a el aspecto de las personas (si no, entraríamos en el peliagudo debate de la anorexia en adolescentes ,etc), sólo habla de hábitos saludables. No se cual será el IMC de J.O., pero nadie negará que tiene un aspecto saludable.

Aspecto saludable es precisamente lo que piensan muchos papás de sus hijos gorditos a los que no se les priva de ningún capricho. La solución, si alguna, es educar a los padres, porque si los niños creen que las patatas salen de bolsas de plástico es porque el sistema educativo ha fracasado estrepitósamente y son los padres los principales educadores. En España, como en otros paises desarrollados, no vamos a la zaga ni en tasas de obesidad que son crecientes ni especialmente en deterioro moral de una sociedad que vive pediente de la satisfacción inmediata de las veleidades mas superficiales. Creo que desde foros como éste y otros, en los que se puede divulgar la bondad de dietas sanas y de la cultura gastronómica tradicional, se puede hacer mucho más y sin mas interés que la promoción de la salud a diferencia del espectáculo circense de los azucarillos en el suelo.

Estoy completamente de acuerdo, como en la mayoria de los temas de educación, en que los padres son los principales culpables. Pero por desgracia, algunos de esos padres han crecido sin tal educación, por lo cual a su 3a generación no les pueden inculcar unos valores o hábitos que ellos mismos no tienen. Por otro lado, lo dicho, en blogs como este podemos promover, como bien dice cuchillero, la bondad de la dieta sana. Pero me temo que por desgracia no es suficiente, pues no todo el mundo accede a esta información. Por ello, sí creo en que necesitamos como dice Jamie, especialmente en el caso de USA, a un (o varios) embajador, un/a supernanny que llegue a la gente (a traves de los medios) que reeduque a 1º) los padres y 2º) a sus hijos y en general a todo un entorno que ha perdido conciencia de los valores de una dieta equilibrada y fresca.

Acepto que Jamie tenga un cierto sobrepeso. Quizá la resta legitimidad para hablar de cocina saludable. Pero no le quita razón a su mensaje.

No creo que el problema esté en la superabundancia. De hecho la superabundancia me parece cojonuda: permite que muchos millones de personas en todo el mundo puedan decidir qué llevarse a la boca.

El problema, en mi opinión, está en la falta de cultura y la preferencia por lo fácil y rápido frente a lo fresco y saludable. Y ahí es donde encuentro la principal fortaleza del discurso de JO.

Creo que el primer paso es demostrar que la obesidad es un problema. Y lo hace con datos, con estadísticas. Mostrando en un gráfico la cantidad de muertes relacionadas con la dieta (problema al corazón, diabetes, etc) y comparándola con el homicidio, se pone en conciencia cómo la dieta es un asesino silencioso. Aquí, claro, hace trampa, pues no el 100% de los problemas cardiacos están relacionados con la dieta, y habrá factores genéticos, de falta de ejercicio, de exceso de stress, que un especialista seguramente podría diseccionar con cuchillo o bisturí.

El segundo paso, una vez puesto de manifiesto por qué el tema es relevante, es proponer soluciones. Y la segunda fortaleza de su intervención es que lo hace: no podremos comer sano si no sabemos qué podemos hacer con una berenjena, y para saber qué hacer con ella, primero tendremos que saber cómo es una berenjena. En ese punto estamos.

Creo que, además, explica bastante bien por qué no se cocina, y propone una forma de romper el círculo vicioso.

Por último, cómo utiliza el azúcar me parece sinceramente fantástico. Es una forma espectacular de demostrar cómo los productos procesados son un asesino silencioso. Es un poquito de azúcar en cada envase. Pero todo junto es mucho azúcar y la forma de demostrarlo es ponerla toda junta.

A mí el papel de JO me parece el de alguien capaz de atraer la atención sobre su discurso. Y, sí, se podría tener objetivos más elevados o más ambiciosos. Pero, a veces, es mejor empezar por un objetivo modesto.

En cuanto a que hay muchos lugares donde la hambruna y las enfermedades relacionadas con ella son el problema, aprovecho para recordaros que en la barra de la derecha tenemos un banner que enlaza al World Food Program (Programa Mundial de Alimentos) de Naciones Unidas. Ahora puede ser un buen momento para donar aunque sean unos poquitos euros y tratar de romper otro círculo vicioso, aunque sea pequeñito y a poca escala.

pisto

Joder que necios somos, que Jamie tiene sobrepeso, y yo.Si el estar gordo no costaria ni un duro al estado, otro gallo nos cantaria. Primero los fumadores,luego loa accidentes de trafico, ahora los gordos, que necios somos....

Ya, Iñigo, ya vas definiendo el problema meridianamente, de ahí mi escepticismo.

¿La roña que acompaña habitualmente a las delicadas manos de Jamie cuando cocina, es sana o no lo es?

¿De verdad pensáis que Jamie Oliver tiene sobrepeso? Puede que el muchacho tenga la cara grande, pero lo que es en el resto del cuerpo no le veo sobrepeso por ninguna parte. Subijana, Arzak... esos sí que tienen sobrepeso.

El problema no es simplemente el sobrepeso. El problema es no saber que hacer para luchar contra ese sobrepeso y no saber de donde viene ese sobrepeso. Jamie puede estar un poco fondoncillo, pero al menos sabe que alimentos tiene que tomar y como cocinarlos. Gran parte de los americanos cuando se ven obesos lo único que saben hacer es seguir con su dieta habitual pero cambiando los productos por otros que tengan la etiqueta light. Es triste, pero es la realidad.

¿jamie esta obeso? no se que entendemos por obeso hoy en dia, pero tiene un aspecto bastante más saludable que muchos/as anorexicos que se ven por la calle. Lo importante no es solo lo que aparentemos, sino una alimentacion equilibrada y un cuerpo acorde a nuestra constitucion, no olvidemos que no todos somos iguales.....

@ cuchillero. No es un problema moral ni de diseño de la especie humana. Es un problema del sistema de producción y de comercio internacional de alimentos. Lo que está mal diseñado es este capitalismo.
Mira como se autocontrolan las multinacionales alimentarias: http://www.grain.org/articles/?id=60
Trailer del documental "Nuestros hijos nos acusarán": http://www.youtube.com/watch?v=h07olSK9XMM
Cuando esta crisis económica de diseño acabe con los productores locales estaremos a merced de estas empresas y no tendremos alternativa a sus productos.
Como los clientes potenciales se reducen (los que pueden pagarlo) hay que conseguir que consuman más de ahí el diseño industrial de productos adictivos y su presentación en grandes raciones. Como hay que reducir los gastos de producción para compensar los del transporte nos atiborran de hormonas, antibióticos, pesticidas… Al mismo tiempo, el crecimiento artificialmente rápido y la cosecha prematura reduce de forma alarmante la cantidad de nutrientes. Estaremos gordos pero de ningún modo bien alimentados ni sanos. El occidente gordo y opulento tendrá el mismo déficit de vitaminas y minerales que el resto de la humanidad hambrienta.
Y para colmo conseguir nuestra autoculpabilización es su mejor seguro. Como intentaron las tabaqueras antes de que se las metiera en cintura.
¡Saludos a los anfitriones y a los invitados a esta mesa!