Aupa Pisto!
A simple vista la mejora parece evidente! Que tal el sabor? Entiendo que el tomate no se ha notado y en el post anterior no te "quejabas" por el sabor. Entiendo que satisfactorio...

Por cierto, encantando de que me cites como fuente. Un placer, maestro!

¡ Si señor ! perseverancia.... no he podido evitar una gran sonrisa al abrir tu blog y ver " el parche " pero me ha encantado , estoy segura que no tardarás en parecer Megg Ryan con aquella famosa frase "si....si....si...."
Dinos pues....¿el sabor que tal? porque estoy de acuerdo con massitet que ha mejorado mucho el aspecto.

Un placer ser citada como fuente. Saludos y hasta pronto.

El sabor mejoró mucho. O, como diría un conocido crítico, la untuomelosidad era muy destacable y le daba armonía al conjunto.

Por cierto, se me antojó un Sangiovese pero no tenía nada disponible, así que me fui a un Rioja con unos años encima que le iba de maravilla. Siempre he pensado que hay una cierta similitud entre el Rioja maduro y los vinos toscanos de Sangiovese, y la verdad es que el Finca Valpiedra Reserva 1996 comprado en una oferta de derribo de Hipercor estaba bien bueno (cosa que no le pasó a la botella anterior del mismo vino, que se fue por el fregadero).

pisto

Ya veo que estás de muy buen humor. Sólo me pregunto qué te ha llevado a ensayar los canalones a la catalana. Por cierto, mis fabes a la asturiana están bastante bien logradas. Últimamente las preparo en un Crock Pot que permite una cocción con mínima ebullición tal y como mandan los cánones. No en vano esta técnica fue diseñada para los famosos beans anglosajones.
Saludos

Bien!
Y me apunto eso de untuomelosidad...

Salut!

¿Qué me ha llevado a probar los canelones a la catalana? pues nada en especial, pero las pocas veces que he andado por aquellos andurriales me han gustado mucho. Así que quería intentarlo.

Lo del crock pot para les fabes es símplemente perfecto.

pisto.

Esta foto ya tiene bastante mejor pinta que la foto de otro post anterior. Ñam!

Creo que la foto muestra que la farsa ha sido trabajada de otra forma, y que la textura "parcheada" sería mucho mejor.
Felicidades!
Joan

Ole!

Yo hoy creoq ue tendría que haber cocinado unos canalones, pero hemos hecho una receta nueva y no es que nos haya quedado muy bien...es lo que tiene innovar.

Gracias por la mencion,una pregunta
¿Una vez preparada la farsa la descongelamos de la nevera y la echamos en una cazuelita con a proporciones Half & half de leche entera y nata para cocinar dejamos que hierva hasta reducir a mitad ,la sacamos y terminamos de darle el punto de sal y pimienta y le añadimos el queso rayado y la panceta los rellenamos y al horno?
Me suena bien ¿ y a ti?
Dime algo.

Hola, he visto los comentarios y no me he podido resistir, ya que es una de mis comidas favoritas.
Soy de Barcelona y aqui cada maestrillo tiene su librillo, yo los he probado de muchas maneras unas mejores y otras no tanto.Yo en casa los hago con un rustido que puede llevar pollo, lomo de cerdo (el de dos colores que es mas meloso) y la que quieras pero que sea melosa (ya te han comentado y opino igual que se pueden hacer perfectamente con los restos del pavo de navidad, con la carne de la escudella) , ademas de higaditos de pollo( y pate si no hay higaditos) y las verduras cebolla, zanahoria , tomate (natural troceado), ajo, laurel, tomillo, romero su vinito blanco, cava o lo que tengais a mano y con esto se hace un estofado que asi me entedeis todos la carne se hace con los huesos (pollo pavo etc..) porque asi es mas melosa, cuando este bien tierna se tritura la carne desmenuzada, los higaditos, y con el caldo que nos ha dado el estofado depende de como nos guste mas suave o mas compacto se va añadiendo y un poquito de bechamel ( yo la hago con cebolleta) y lista para liar los canelones.
Tiene mas trabajo que con la carne ya triturada pero a mi me gusta mas, luego el relleno queda mas como croqueta, (me refiero a la suavidad).
¡ME ENCANTAN LOS CANELONES!