Hace ya más de 10 años que el destino me llevó a Toledo en un febrero frío y seco. Allí descubrí no sólo la hermosura de esta ciudad compendio de lo mejor de varias civilizaciones, sino que era posible que me gustara el mazapán.

Y es que el mazapán de Santo Tomé no es un mazapán cualquiera. Es suave, cremoso en la boca, sin exceso de azúcar (que es mi queja habitual de la mayor parte de los mazapanes) y con un delicioso sabor a almendra. La superficie no se queda dura con esa facilidad pasmosa con que lo hacen los mazapanes industriales y, en definitiva, se trata de un producto excepcional. Curiosamente, las cajas indican tanto la fecha de elaboración como la de consumo preferente, justo un mes después.

Tiempo atrás, el obrador Santo Tomé indicaba en su página web que realizaban envíos a domicilio, pero ahora no soy capaz de encontrar esa posibilidad. De ser así, no lo duden, la calidad es extraordinaria y, por supuesto, todo aquél que pase por Toledo debería pasarse por cualquiera de sus dos puntos de venta.