Navegando por la web, uno se encuentra las cosas más insospechadas y sobre todo descubre que hay personajes mucho más obsesivos con la comida, y por supuesto, mucho más metódicos que nosotros mismos.

Este es el caso de Peter Hertzmann, quien comenzó como un apasionado por la gastronomía china, sus utensilios, preparaciones, historia, política, sociología y cultura. Hasta el punto de llegar a poseer una de las mayores bibliotecas mundiales sobre el tema (que ahora forman parte del Pond-Hertzmann Collection en la Universidad de Davis, California)

Por si esto fuera poco, durante un viaje a París Peter tuvo una revelación tal que abandonó todos sus estudios sobre la coquinaria china para sustituirlos por una nueva pasión, la gastronomía francesa. Consecuencia de todo esto es À la Carte, una página en la que Hertzmann parece que se toma esto de la gastronomía como un sacerdocio, publicando no solo innumerables artículos y comentarios sobre gastronomía, sino también utilísimas herramientas como este libro de temperaturas de cocción de los alimentos.

Libros, recetas, habilidades con el cuchillo... Ningún tema se le escapa a este tenaz compilador. Pasen y luego me lo cuentan.

Eso sí, con la salvedad de que todo está escrito en la lengua de Shakespeare.

Nopisto