Charlaba con B sobre el post del otro día y comentábamos la cantidad de cosas que hemos tenido la suerte de haber probado y que probablemente ya no volveremos a comer. Productos cuya sobreexplotación ha llevado a su práctica desaparición como los salmones salvajes de la cornisa cantábrica, las angulas o los auténticos chanquetes... Pero también esos guisos y platos que han desaparecido de nuestros recetarios, bien porque los restaurantes donde se elaboraban han desaparecido como la merluza frita de Aroca o bien porque los gustos y modas han evolucionado ¿Quien sirve ahora una pularda trufada en vejiga?.

Por otro lado, también comentábamos las delicias que ni imaginábamos que llegaríamos a probar: trufas blancas del Piamonte, abalones del pacífico, cangrejos de cáscara blanda de Maine… Pero sobre todo me preguntaba ¿Qué es lo que no hemos comido y ya no comeremos? Y así como Plá en su libro narraba todo lo que había comido y disfrutado en su vida, nosotros nos pusimos a pensar en todos los productos y manjares que ya no llegaremos a probar, porque desgraciadamente han desaparecido para siempre.

¿Y vosotros, cuales son los platos y productos que ya no llegareis a probar?

Nopisto