Hoy tenemos escaldums, ¿sabes lo que son? -preguntaba mi abuela mientras de reojo miraba el guiso que lentamente borboteaba en el fogón- Los vascos abuela -respondí yo con orgullosa seguridad- las risas contagiaron al grupo de mujeres, tias y tias abuela… Leer más... »

No es muy frecuente que traigamos al blog referencias vinícolas tan alejadas de lo que hoy es habitual en los mentideros del vino. Las guías, revistas y websites nos aturden con vinos de la nueva ola con fruta sobremadura, barricas nueva de tueste alto y… Leer más... »

Aprovechando todo el revuelo que se ha montado con el tema del Santamaría de los huevos fritos, saco a colación otro asunto que me gusta discutir y del que también se ha hablado en otros blogs. No se trata tanto de cuestionar el talento, ni seremos n… Leer más... »

... no los fenómenos científicos que se producen en él". Eso es lo que dijo Santi Santamaría el pasado jueves en Madrid Fusión. Tratando de hacer tendencia del ir a contracorriente, arrancó varios minutos de aplausos de los allí presentes en una areng… Leer más... »

Como ya sabreis, por las palizas que os doy, uno de los temas que más me preocupan es el del futuro del producto alimenticio. Por eso estoy encantado con que este año Madrid Fusión esté dedicado a la nueva despensa del tercer milenio. Precisamente aye… Leer más... »

Las estadísticas nos dicen que las anotaciones que más atención despiertan en pistoYnopisto son las referidas al roastbeef (1, 2) y, como mi buen compañero nopisto dice, lo mejor de todo es que si te sobra, te queda una segunda vuelta llena de posibilida… Leer más... »

... Por los arenales y nos han traido para vosotros un estupendo DVD promocional de Bacalao Giraldo en el que Aitor Elizegi, autoridad bacalaera del restaurante Gaminiz, enseña todas las elaboraciones básicas, tradicionales y vanguardistas para elaborar… Leer más... »