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Domingo de Setas
por nopisto 
Superadas las primeras y necesarias semanas de lluvias, nos acercamos como todos los otoños a nuestros bosques favoritos para ver como venía la temporada setera. Y aunque de momento no esta siendo muy fructífera lo cierto es que los caminos andaban repletos de familias armadas con cestas, navajas y bastones.
Nuestra búsqueda no ha sido muy fructífera y tras un par de horas de pateo nuestra cesta apenas mostraba ocho níscalos, un boleto y una decena de setas de cardo.
Suficientes para realizar una reconfortante tortilla que nos compensa de los madrugones, pateos y sinsabores de este año de sequía. A ver que tal viene el próximo noviembre.
Nopisto
29.10.06 21:27:29, 6 comentarios
Comentario De: Ligasalsas [Visitante]
Pues en el centro -me refiero a Cuenca- sí que llovió la semana pasada. Yo este finde no he salido de Madrid, así que espero con avidez el regreso de mis padres con, espero, mucho níscalo debajo del brazo. A ver si consigo la receta de Sacha de sus patatas con níscalos que son impresionantes.
30.10.06 @ 09:22
Yo tengo una buena receta de patatas con níscalos aunque no creo que sea exactamente la de Sacha. A ver si puedo contactar con él o con alguno de sus apóstoles y consigo su receta.
30.10.06 @ 09:32
Comentario De: Ligasalsas [Visitante]
Con unas patatas confitadas con laurel y ajo, con la seta salteada con ajo y con yemas de huevo frito por encima están buenos -contasta la untuosidad de la yema con la textura basta del níscalo-.
30.10.06 @ 17:15
Comentario De: Yerga [Visitante]
Senderuelas,lepiotas y boletus para aburrir este fin de semana en la zona de Cebreros(Avila), los boletus suavemente pasados por la sarten con un poco de mantequilla,pizca de pimienta negra,trocito de foie , flamberar con coñac y ligar,tomar con un clarete de Corella.........y siesta
30.10.06 @ 22:44
De momento no he conseguido la receta de Sacha, pero la que yo hago es la siguiente:se rehoga cebolla, se fríen con ella un poco las setas en lonchas grandecitas, se agrega patata en rodajas, zanahoria y tiras de pimiento verde con el agua, sal y -muy importante- un majadito de ajo, perejil y hebras de buen azafrán de la Mancha, y a cocer hasta que las patatas estén tiernas.
31.10.06 @ 11:58
Comentario De: Samuel [Visitante]
Este no ha sido un buen año para las setas, poca lluvia y mucho calor. Pero salir al monte ya es bastante recompensa para un fin de semana lejos de la ciudad. Y si se puede terminar con una buena cena de pimientos rellenos de setas y un buen vino... pues mejor todavía.
01.11.06 @ 16:40