En octubre de 2004, Robert Parker publicó una columna en el semanario la revista Food and Wine, en la que realizó doce predicciones sobre el futuro a medio plazo del panorama vinícola mundial. Pues bien, la tercera de esas predicciones, titulada "World bidding wars will begin for top wines" rezaba así:

La competencia por obtener los mejores vinos del mundo crecerá exponencialmente y los vinos de producción más limitada serán cada vez más caros y más difíciles de conseguir. El mayor interés por el buen vino en Asia, Sudamérica y Europa Central y del Este, así como Rusia, incrementarán aún más esta tendencia. Habrá auténticas batallas en las casas de subastas por los vinos más admirados y, no importa cuán desproporcionados nos parezcan hoy sus precios, representan sólo una fracción de lo que serán en el futuro. Si los estadounidenses se escandalizan cuando el precio de un gran Burdeos (USD 4000 la caja de 12 botellas), dentro de diez años una caja de una gran añada de un gran Burdeos costará más de USD 10.000... por lo menos. El razonamiento es simple. La oferta de estos grandes vinos es limitada, y la demanda se multiplicará por diez.

Apenas año y medio después, la profecía está a punto de cumplirse. El alborozo de los bordeleses ante las magníficas condiciones climatológicas de la cosecha 2005 se ha visto confirmada tras las degustaciones realizadas en primeur el pasado mes de abril (aquíse pueden consultar gratuítamente todas las notas de cata y puntuaciones de algunos de los más conocidos críticos).

Los negociants (mayoristas que tienen el privilegio de comprar el vino a las bodegas) han puesto la maquinaria publicitaria a funcionar y los vinos, aún con la crianza en barrica en sus inicios han empezado a salir al mercado en "versión futuro" (pagas hoy y recibes el vino en 2008). A fecha de hoy, 21 de junio de 2006, el incremento promedio del precio es de un 70% sobre los precios de 2004 y los vinos mejor calificados (y otros que no tanto) han multiplicado sus precios hasta por tres (Cos d'Estournel 2005 ha salido al mercado al triple del precio que el 2000) o por dos (La Mondotte a 304 euros por botella, Pavie a 270 euros, Pape Clement a 126 euros...). Se pueden consultar los precios de los vinos que van siendo ofertados día a día en la página de Bordoverview, aunque los bordófilos deberán hacerlo mientras están sentados.

Mientras tanto, en el foro de eRobertparker, hay un hilo en el que se han posteado más de 1.400 mensajes y que ha recibido más de 45.000 lecturas. En él se debate sobre la locura de estos precios y la traición que suponen a los bordófilos de siempre. Hay quien vaticina que la burbuja se desinflará y hay quien dice que si no te gusta el precio nadie te obliga a comprar. Como se vé, hay opiniones y posturas para todos los gustos.

Lo que está claro es que los grandes vinos ya no cotizan en el mercado como alimentos, o por su capacidad de provocar placer a los más hedonistas. Hoy en día, los grandes Burdeos de grandes añadas son objeto de inversión por parte de fondos financieros que compran con la expectativa de su revalorización futura a niveles superiores a los de las alternativas de inversión en los mercados "tradicionales". Nada nuevo, los franceses en tiempos no muy lejanos compraban un par de cajas de estos vinos con la idea de vender una de ellas para financiar la posibilidad de beber la otra. Al fin y al cabo, para que los precios de los Burdeos del 2005 nos parezcan baratos, lo único que hace falta es otra grandísima cosecha en los próximos cinco años. De hecho, esta misma situación la vivimos hace cinco años con la añada 2000 y hoy los precios del 2000 nos parecen baratos teniendo en cuenta lo que nos piden por los 2005. Y, de hecho, las bodegas son conscientes de que una gran cosecha ayuda, y mucho, a vender las anteriores porque los precios parecen más razonables al cambiar el precio de referencia.

Por cierto, el que no tenga 5000 euros para comprar una caja de Latour 2005 debería visitar este enlace. Si la bodega pone al servicio del vino la misma creatividad que al servicio de su política de comunicación, el éxito está asegurado.

pisto