Supóngamos que es martes de carnaval y que los hados nos han sido propicios y nos han llevado a Asturias. Lo más probable es que el postre del día sea "frixuelos de Antroxu". Antroxu es como llaman en esa tierra al carnaval y los frixuelos no son otra co… Leer más... »

Leo en Apicius (número 5, noviembre 2005, pag. 141) lo siguiente: La alta cocina ha hecho aquí (por España), un salto de gigante sin duda, pero estamos a la espera de poder comer un croissant de mantequilla correcto en cualquier hotel de cierto nivel… Leer más... »

En su obsesiva búsqueda del asado perfecto Sipisto y Fernandito nos han reclutado para que unamos nuestras fuerzas en casa de este último con el fin de evitar el anterior fracaso de Pisto. Tras conseguir una pieza de cadera de buey de los Valles del… Leer más... »

Seguimos en nuestra cruzada en favor de los buenos productos enlatados. Esta vez dedicamos el post a las maravillosas habitas baby que ultimamente abundan en nuestras tiendas con mayor o menor fortuna. Las habas son muy ricas en calorías y proteínas.… Leer más... »

A pesar de lo que dicen algunos pedantes indocumentados, las sardinas existen, viven en el mar y frescas son deliciosas. Algo menos, pero también, están muy buenas las enlatadas. Los franceses y portugueses, los mayores aficionados a las sardinas en… Leer más... »

Un buen amigo me ha traido via Negrini un Zampone, una de esas contundentes viandas cuyo nombre le viene de ser la zampa, esto es la pata delantera del cerdo, deshuesada y reconstruida. Tan sólo con cuatro huesos de las pezuñas que hacen más real el apén… Leer más... »