Una breve parada en Jerez, tras una reveladora visita a una de esas auténticas catedrales de la ciudad que son las bodegas, nos llevó directos al Gallo Azul, el moderno bar ubicado en pleno centro en el singular edificio de Domeq donde sirven extraordinarias tapas de corte creativo como el delicioso atún al amontillado o el también premiado timbal de huevo relleno de langostino al irrisorio precio de 1,80€. Solo aparece la foto de la carta porque para cuando saqué la cámara los platos ya se habían esfumado.

Seguimos por la calle larga para desembocar en la calle de la Pescadería Vieja donde se encuentra el famoso Juanito, ahora regentado por su hijo Faustino. Donde una guapa (y bastante maciza) jerezana vestida como para salir corriendo a la feria nos ofreció una copa del vino local en una encomiable campaña promocional del consejo regulador. Tras este acogedor recibimiento nos dimos con gran alegría y fruición a las papas aliñás, unas sabrosas alcachofas al amontillado, unas finísmas acedías y un rabo de toro con trapio suficiente como para salir dando la vuelta al ruedo.

Dejándonos sin hambre pero con las ganas de haber seguido de tapas probado las raciales recetas que debe elaborar la hermana de José Mercé en Las Bridas, esperemos que haya una próxima ocasión para ello.

Nopisto